Risotto alla Zucca

Descrizione

Morbido risotto all’onda con la zucca da arricchire a piacere con taleggio o come facciamo noi a Mantova con una sbriciolata di amaretti e una generosa spolverata di Grana.


Modalità di preparazione

Modalità di preparazione: 1.Versare il contenuto della busta in padella con 60 ml di acqua e far ridurre a fuoco medio, mantecare a piacere a fuoco spento con una noce di burro o grana padano a piacere. Oppure 2.Versare in una fondina il contenuto della busta, aggiungere 60g. di acqua, mescolare e scaldare in microonde per 2' a 600W; condire con una noce di burro e formaggio a piacere. Oppure 3.Scaldare direttamente in forno microonde a 600W per 2', aprire la confezione e condire con una noce di burro e formaggio a piacere.

Vantaggi

Cuociamo gli alimenti in condizioni di sottovuoto in appositi imballi; in questo modo possiamo utilizzare temperature più basse rispetto alle tecniche più “tradizionali” il che significa, in sintesi, maggior “rispetto” per la materia prima.

Velocità di rigenerazione:

essendo i prodotti già cotti, necessitano solo di pochi minuti per raggiungere la corretta temperatura per poter essere consumati.

Assenza di conservanti:

Perché cuocendo in sottovuoto otteniamo simultaneamente la pastorizzazione del prodotto.

Morbidezza eccezionale:

Perché utilizzando basse temperature di cottura limitiamo la perdita di acqua della materia prima.

Più salute:

Perché vitamine e sali minerali, essendo sensibili alle alte temperature, vengono maggiormente preservati.