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MONTALDI FOOD
di Montaldi Carlo & C. snc
via A. Pitentino, 32/36
46010 Levata di Curtatone (MN) – Italy
Tel +39 0376 292718
Fax +39 0376 292877
P.IVA – 01407070208
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Vantaggi

Cuociamo gli alimenti in condizioni di sottovuoto in appositi imballi; in questo modo possiamo utilizzare temperature più basse rispetto alle tecniche più “tradizionali” il che significa, in sintesi, maggior “rispetto” per la materia prima.

Velocità di rigenerazione:

essendo i prodotti già cotti, necessitano solo di pochi minuti per raggiungere la corretta temperatura per poter essere consumati.

Assenza di conservanti:

Perché cuocendo in sottovuoto otteniamo simultaneamente la pastorizzazione del prodotto.

Morbidezza eccezionale:

Perché utilizzando basse temperature di cottura limitiamo la perdita di acqua della materia prima.

Più salute:

Perché vitamine e sali minerali, essendo sensibili alle alte temperature, vengono maggiormente preservati.