TAGLIATA DI POLLO

Descrizione

Chi ha voglia di provare un piatto sfizioso in grado di unire la bontà e la delicatezza della carne bianca con il sapore intenso delle erbe aromatiche? In questa ricetta vi presentiamo la tagliata di pollo. Un secondo a base di carne bianca preparato con una profumata marinatura realizzata con olio, ed erbe aromatiche, per mantenere morbida e saporita la carne.


Modalità di preparazione

Forare la pellicola e scaldare in forno a microonde a 800 Watt per 3/4 minuti oppure immergere la busta tale e quale in acqua bollente a 60°per 4/5 min. Togliere dall’acqua e tagliare la busta, quindi servire il prodotto.

Vantaggi

Cuociamo gli alimenti in condizioni di sottovuoto in appositi imballi; in questo modo possiamo utilizzare temperature più basse rispetto alle tecniche più “tradizionali” il che significa, in sintesi, maggior “rispetto” per la materia prima.

Velocità di rigenerazione:

essendo i prodotti già cotti, necessitano solo di pochi minuti per raggiungere la corretta temperatura per poter essere consumati.

Assenza di conservanti:

Perché cuocendo in sottovuoto otteniamo simultaneamente la pastorizzazione del prodotto.

Morbidezza eccezionale:

Perché utilizzando basse temperature di cottura limitiamo la perdita di acqua della materia prima.

Più salute:

Perché vitamine e sali minerali, essendo sensibili alle alte temperature, vengono maggiormente preservati.